|
|
Baskische Forel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook
4 forellen a 150 g
8 plakken rauwe ham
4 tomaten
50 g boter
2 el olijfolie
2 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Snijd de knoflook in plakjes. Was de forellen en dep ze droog met keukenpapier. Leg in de buikholte van elke forel een paar knoflookplakjes. Leg steeds 2 plakken ham naast elkaar en wikkel daarin een forel. Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Leg de ingepakte forellen in de pan. Temper de warmtebron en bak de forellen langzaam gaar. Reken op ongeveer 10 min. per kant. Leg de stukken tomaat halverwege de baktijd om de forellen heen. Verdeel de forellen en tomaten over de borden. Bestrooi met peterselie.
|
|
|